Cuiseurs à vapeur

Fours mixtes électriques de la série CS

Les fours mixtes à injecteur CS-04M, CS-06M, CS-10M, CS-16M, CS-20M sont conçus pour préparer des plats gastronomiques dans l'industrie de la restauration (restaurants, cafés, cantines), ainsi que pour la cuisson de produits de boulangerie. Les fours sont utilisés dans les établissements de restauration aussi bien indépendamment qu'en tant que partie d'une ligne technologique.

Les principaux avantages des fours mixtes de la série CS sont :

  • Structure universelle des guides pour CS-04M, CS-06M, CS-10M
    vous pouvez charger des plaques de cuisson 600x400 ou des récipients gastronorm GN 1/1 pour la cuisson et la gastronomie dans la chambre de cuisson.
  • Distance accrue entre les guides
    75 mm pour les modèles CS-04M, et 80 mm pour les modèles CS-06M, CS-10M assure une circulation d'air optimale nécessaire pour une cuisson de haute qualité et permet de charger plus de produit sur chaque niveau.
  • Trois vitesses de ventilateur réglables
    permettent de cuire une gamme complète de produits de pâtisserie délicats (génoise, biscuit, éclairs) sans compromettre la qualité.
  • Ajustement du clapet pour l'extraction de l'humidité de la chambre de cuisson
    les ventilateurs à double hélice assurent une dispersion maximale de l'eau à l'état de poussière fine, permettant à la chambre d'être saturée de vapeur jusqu'à 100%.
  • Dispositif 2-en-1 avec charge complète
    Préparation d'une large gamme de plats gastronomiques et de produits de pâtisserie délicate
Le four mixte à convection vapeur se compose d'une chambre de cuisson installée dans le boîtier, de portes et d'un panneau de commande. Des moteurs électriques et des résistances tubulaires sont installés sur la paroi arrière du four mixte à convection vapeur. Le four CS-04M a un moteur et un élément chauffant, le four CS-06M a deux moteurs et deux éléments chauffants, et le four CS-10M a trois moteurs et trois éléments chauffants. Pour atteindre une consommation d'énergie efficace et assurer la sécurité, la chambre de cuisson est isolée avec une couche d'isolant thermique.
Nom du paramètre CS-04M CS-06M CS-10M CS-16M / CS-20M
Type de contrôle Mécanique
Méthode de génération de vapeur Injecteur
Puissance nominale absorbée du four, kW 6,35 10,7 15,95 36
Tension nominale, V 400
Tension sur les éléments chauffants, V 230
Type de courant 3N~
Fréquence nominale, Hz 50
Nombre de niveaux du four mixte, pièces 4 6 10 Chariot encastrable 16 / 20
Distance entre les niveaux, mm 75 80 80 / 67
Type de récipient installé Plaque 600x400, Bac gastronorme GN 1/1 600х400 / GN 1/1
Dimensions internes de la chambre, mm 660 x 480 x 370 660 x 480 x 560 660 x 480 x 930 700 х 495 х 1500
Plage de réglage de la température du four,⁰C 45-270±10
Nombre d'éléments chauffants, pièces 1 2 3 4
Nombre de ventilateurs, pièces 1 2 3 4
Nombre de vitesses du ventilateur, pièces 3 3 3 3
Nombre de lampes d'éclairage, pièces 1 2 2 6
Réglage du volet de déshumidification oui
Inversion automatique des ventilateurs oui
Dimensions hors tout, mm 922 x 890 / 950 x 645 922 x 890 / 950 x 835 922 x 890 / 950 x 1205 950 х 1000 х 1930
Poids, kg maximum 98 120 160 267 / 263
Prix Sur demande Sur demande Sur demande Sur demande

Gastronomie et Pâtisserie Délicate dans une Seule Machine !

Structure Universelle des Guides

Vous pouvez charger des plaques de cuisson 600x400 ou des récipients gastronorm GN 1/1 pour la cuisson et la gastronomie dans la chambre de cuisson des modèles CS-04M, CS-06M, CS-10M. Universalité et indépendance vis-à-vis des kits propriétaires.

Distance Accrue Entre les Guides

Pour le modèle CS-04M - 75 mm, et pour les modèles CS-06M, CS-10M - 80 mm. Cela assure une circulation d'air optimale pour la cuisson et permet de charger plus de produit sur chaque niveau.

Trois Vitesses de Ventilateur Réglables

Préparation d'une gamme complète de plats - de la viande classique aux poissons exotiques, en passant par les produits de pâtisserie délicate (génoise, biscuit, éclairs) - sans compromis sur la qualité et la fraîcheur.

Fours Mixtes Électriques de la Série CS-L

Les fours mixtes à injecteur CS-05M-L, CS-07M-L, CS-12M-L sont conçus pour préparer des plats gastronomiques dans l'industrie de la restauration (restaurants, cafés, cantines). Les fours sont utilisés dans les établissements de restauration aussi bien indépendamment qu'en tant que partie d'une ligne technologique.

Les principaux avantages des fours mixtes de la série CS-L sont :

  • Inversion Automatique du Ventilateur
    Assure une cuisson uniforme du produit dans n'importe quelle partie de la chambre.
  • Ventilateur à Double Hélice
    Assure une dispersion maximale de l'eau à l'état de poussière fine, permettant à la chambre d'être saturée de vapeur jusqu'à 100%.
Le four mixte à convection vapeur se compose d'une chambre de cuisson installée dans le boîtier, de portes et d'un panneau de commande. Des moteurs électriques et des résistances tubulaires sont installés sur la paroi arrière du four mixte à convection vapeur. Le four CS-05M-L a un moteur et un élément chauffant, le four CS-07M-L a deux moteurs et deux éléments chauffants, et le four CS-12M-L a trois moteurs et trois éléments chauffants. Pour atteindre une consommation d'énergie efficace et assurer la sécurité, la chambre de cuisson est isolée avec une couche d'isolant thermique.
Nom du paramètre CS-04M-L / CS-05M-L CS-06M-L / CS-07M-L CS-10M-L / CS-12M-L
Type de contrôle Électromécanique
Méthode de génération de vapeur Injecteur
Puissance nominale absorbée du four, kW 5,35 10,7 15,95
Tension nominale, V 230 400
Tension sur les éléments chauffants, V 230
Fréquence nominale, Hz 50
Nombre de niveaux du four mixte, pièces 4 / 5 6 / 7 10 / 12
Distance entre les niveaux, mm 65 / 75 70 / 80
Type de récipient installé Bac gastronorme GN 1/1
Dimensions internes de la chambre, mm 693 x 346 x 457 660 x 480 x 560 660 x 480 x 930
Plage de réglage de la température du four,⁰C 45-270±10
Nombre d'éléments chauffants, pièces 1 2 3
Nombre de ventilateurs, pièces 1 2 3
Nombre de vitesses du ventilateur, pièces 1 1 1
Nombre de lampes d'éclairage, pièces 1 1 2
Réglage du volet de déshumidification non
Inversion automatique des ventilateurs oui
Dimensions hors tout, mm 790 x 824 / 885 x 565 922 x 890 / 950 x 835 922 x 890 / 950 x 1205
Poids, kg maximum 65 114 158
Prix Sur demande Sur demande Sur demande

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